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山梨糖醇,化學式為C6H14O6,白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒,無臭;市場上的銷售形式為液體或固體狀態(tài)。有D、L兩種旋光異構(gòu)體,廣泛分布于自然界植物果實中,常被應用于食品中作為甜味劑、疏松劑和保濕劑等。本試驗通過AKF-V6來測定山梨糖醇含水量。
酸價指中和1克油脂中游離脂肪酸所需的氫氧化鉀毫克數(shù),酸價可以反應油脂酸敗的程度,是檢驗油脂質(zhì)量的重要指標。本實驗以酚酞為指示劑,通過CT-1Plus自動滴定儀顏色滴定測定橄欖油的酸價。
糧食脂肪酸值是檢驗糧食中游離脂肪酸含量多少的量值。其檢驗結(jié)果以中和100g糧食試樣中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的量來表示。脂肪酸值的變化反映了稻谷和玉米的品質(zhì)劣變程度?。在國標的谷物儲藏判定規(guī)則中,作為稻谷和玉米的宜存指標。本試驗通過CT-1Plus自動電位滴定儀來測定稻谷脂肪酸值。
醬油是我們?nèi)粘I钪谐S玫恼{(diào)味品之一,其品質(zhì)的好壞直接影響到食品的口感和營養(yǎng)價值。氨基酸態(tài)氮的含量是評價醬油品質(zhì)的重要指標之一,總酸也是醬油衛(wèi)生指標之一。因此,準確測定總酸和氨基酸態(tài)氮的含量,對于消費者和醬油生產(chǎn)廠家都非常重要。本試驗通過MT-ASV6多工位自動電位滴定連續(xù)測定某品牌醬油中的總酸和氨基酸態(tài)氮含量。
樣品信息 調(diào)和油 測試指標 水分 儀器配置 ●AKF-CH6 ●全封閉安全滴定池組件 ●雙鉑針電極 ●隔膜電解電極 試劑配置 ●滴定劑:卡爾費休庫侖法試劑 測定方法 ●卡爾費休反應/極化電